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我市稳步推进农村 家宴中心建设
2018年07月18日 21:36 [来源]嘉兴日报(平湖版) [我要投稿]

  日前,记者从市市场监管局了解到,我市正以“标准化建设、多元化管理、专业化培育”暨“三化”为主要抓手全面推进农村家宴中心建设。

  农村家宴中心建设是加强农村集体聚餐食品安全管理的重要载体,也能推动我市治理城乡环境和全国文明城市创建。为推动此项工作,我市出台了《平湖市农村家宴服务中心(放心厨房)规范化建设等级评定标准》,涵盖选址、功能布局、设施设备配备等8个评定项目,将家宴中心评定为A、B、C三个等级,并依据不同等级分别给予补助。

  政策连着补助,进一步树立了家宴中心规范化建设的导向。在高标准推进建设之时,平湖还全面实行多元化管理。如鼓励家宴中心按照阳光厨房标准,在操作区域安装视频监控或玻璃透明隔离,接受公众监督。除了接受公众监督,各镇(街道)还纷纷投保农村集体聚餐食品安全责任保险,并将家宴服务中心纳入食品安全责任保险赔付范围。目前,7个镇(街道)已将农村集体聚餐纳入了食品安全责任保险范畴。保险公司更是成立专业队伍,对家宴中心(放心厨房)参与监督管理。多元的管理主体,进一步夯实了农村家宴中心安全的基础。

  厨师和帮厨是农村家宴中心食品安全最直接的“守门人”,市相关部门经常组织厨师和帮厨培训,引导家宴厨师到所属镇(街道)进行备案登记。截至目前,各镇(街道)已登记备案的厨师达468人,乡厨培训291人次。平湖还建立了“红灰黑榜”,结合健康体检、食品安全培训、备案登记以及职责履行等情况对厨师进行信用评价,引导群众聘请有资质的厨师从事家宴服务工作。

  -记者 胡佳英 通讯员 胡 华

编辑【王伟】
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